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经常吃凉皮、凉面热量高吗?减肥还是增肥?和你想的不
发布日期:2020-06-15 07:29   来源:未知   阅读:

最近几天,气温不断升高可把大家给热坏了,白天、晚上开空调、电扇都已经是常事。更让人讨厌的是,在这炎热的天气下,家常饭也吃不下去,就想喝冷饮吃凉的食物。

如果是上班族,每天中午就吃凉皮、凉面,促进食欲还能多吃一点,可有的人却说凉皮、凉面热量高,根本就不能减肥反而是增肥,事实是这样吗?未必和你想的一样。

在看凉皮、凉面的热量之前,大家可以先了解下它们的制作原材料。凉皮很简单,不能缺少的主要食材就是面粉,再加上辅料,如淀粉、鸡精、食盐。

具体烹饪上,加入适量面粉后,再放入少量的淀粉、盐、鸡精,共同搅拌之后放在蒸锅里蒸熟就可以做出凉皮了,做好后再加入黄瓜丝、辣椒、醋、酱油等调味品。

对于凉面和做面条差不多,都是在面粉中加入点调味品,如碱、盐,还有面粉,通过醒面,再做成面条煮熟,放入少量的调味品就可以了。

知道了凉皮、凉面制作时需要用的主要食材,我们就差不多知道营养成分了。因为两种方式都需要不断地搓揉面粉,所用的面粉多是精白米面,经过了去谷皮等步骤,其中维生素B族已经流失的差不多了。

再加上维生素B族是一种水溶性维生素,最终的凉皮、凉面碳水化合物含量不低。

从营养成分上来看,每百克凉皮碳水化合物含量为25.1g、脂肪4.1g、蛋白质3.82g、热量为117千卡。每百克凉面碳水化合物含量为33.3g、脂肪1.7g、蛋白质4.82g、热量为167千卡。

由此可见,两种美食的热量都不低,同时大家也不要忘了在凉皮、凉面的基础上,还有辣椒油、食用油等成分,不建议健康人群、慢性疾病人群吃。

尤其是糖尿病患者,在吃凉皮、凉面后还容易升高餐后血糖指数,对控制病情不利。

所以,大家在夏天没胃口的话,可以选择凉皮凉面,但要健康的吃。首先,不能全把它们正餐吃,每餐吃一半,再做少量的肉、蔬菜,健康水平就会上升一大截。

而在制作的原材料上,其实大家可以不用精白米面,也可以在它的基础上加入粗粮面粉,如荞麦粉、玉米粉等,颜色漂亮还营养健康,当部分主食吃就是很好的选择上,希望大家吃对了。

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